既然来到了蓉城，最不能错过的，当然要属麻婆豆腐了。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

坐在陈家店铺的小包厢内，整座饭馆并不大，但是过往的人很多，大多是附近的本地人，来这里打包一份麻婆豆腐回家。

真正在这吃的并不多，因为这家店铺只做麻婆豆腐，然后提供一碗米饭，这对于吃晚饭的人来说，是忍受不了的。

不过程泽对此却乐之不疲，对他而言，只要有一道可口的美食，搭配一碗香喷喷的米饭，就足够了。

麻婆豆腐属川菜系，蜀省菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。

虽然麻婆豆腐属于上河帮的派系，但与其主流的选材丰富，口味清淡相比，它算是一道特例了。

毕竟麻婆豆腐吃起来，并不是清淡口味。

来到这么一家特殊的店铺，也是经过安经理的推荐。

后来与老板聊天才得知，原来这家店铺尽然是百年老店。

此菜大约在1874年以后，由蓉城市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺“的小饭店老板娘陈刘氏所创。

因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐“。

而这家店铺，正是老板的祖祖祖母流传下来的，可以说是麻婆豆腐的创始人店铺。

麻婆豆腐制作的时间并不是很长，程泽在座位闲坐没多久，老板就乘了一大锅饭，与一盘美味可口的麻婆豆腐走了进来。

用着纯正的川味普通话，客气的说了句：“程先生，请慢用。”

“辛苦了，老板，您忙吧！我自己来就行。”程泽站起身来，帮着把饭菜摆上桌。

待老板离开后，程泽迫不及待的拿起汤勺，准备品尝第一道川菜美味了。

川菜系具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。

由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系，而麻婆豆腐，正是归属于家常菜体系类型。

程泽选择汤勺，是正确选择，因为麻婆豆腐取材特殊，它的豆腐更加的嫩，如果用筷子，根本夹不起来的。

与徽菜的淡薄相比，川菜的菜品色泽上，明显要亮艳很多，引得程泽口水直流。

程泽深知麻婆豆腐，最佳就是趁热吃，所以不在感慨，拿起汤勺就一勺下去。

汤汁的黏稠丝丝挂在豆腐上面，不会滴落，还未靠近口中，便闻到扑鼻的花椒味。

“咕噜”

送至嘴中，程泽不由加快了喘息：‘喔……喔，烫！’

待彻底吃入，程泽舔了舔口中的残余汤汁，意犹未尽。

花椒的麻味纯正，沁人心脾，加上滚烫的豆腐，温暖着程泽的身体，使他毫无畏惧立秋夜晚的冷空气。